沙巴体育热身赛直播-大厨分享河南正宗脆皮托烧豆腐!酸甜可口,营养丰富,老少皆宜

来源: 联商网 2020-01-11 10:21:44

沙巴体育热身赛直播-大厨分享河南正宗脆皮托烧豆腐!酸甜可口,营养丰富,老少皆宜

沙巴体育热身赛直播,大家好,这里是第一名厨,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。

豆腐是常见的豆制品,相传为汉朝淮南王刘安发明。营养价值极高,两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

随着生活水平的提高,人们对饮食的要求也不仅仅追求好吃,健康的饮食越来越受到人们的亲睐。

今天给大家分享的,就是一道营养美味的脆皮托烧豆腐,这是河南历史上的一道老豫菜,口味酸甜,外皮酥脆,老少皆宜。学会这个制作方法,让你在家也能做出饭店的味道。

【脆皮托烧豆腐】

准备老豆腐一块,洗净后先切成薄片,再切成一厘米宽的长条,最后改刀切成小方丁,放入小盆中。

小葱两根,洗净后切成葱花,放入小盆中。

准备一个小盆,打入一个鸡蛋,加入玉米淀粉50克,面粉25克,加入少许食用油。

再加入适量清水,清水要分次加入,用手朝不同的方向搅拌,这样是为了避免面糊上劲,最后打成脆皮糊,打好以后面糊能拉丝就可以了。

下面我们开始调一下糖醋汁:

另外准备一个小盆,加入食盐2克, 白糖20克,白醋10克,再加入适量清水,用勺子搅拌化开,做成糖醋汁备用。

下面我们再把豆腐焯一下水:

锅内烧水,等水快要烧开时,下入豆腐块,这一步是为了让豆腐更加的紧实,也能去除豆腐里面的豆腥味。

再加入食盐2克,入一下豆腐的底味,等水烧开以后煮半分钟左右,即可倒出控水,过一下凉水备用。

另起锅倒入食用油,等油温烧至五成热时,把豆腐控干水分,倒入面糊中拌匀,然后起锅撤火,下入拌好的豆腐。

在炸制的过程中,一直要开小火,用漏勺轻轻的捞起豆腐块,过滤出多余的面粉疙瘩,等炸至豆腐表面呈金黄色时,即可倒出控油。

接下来我们开始烹饪:

锅内添入少许食用油,加入番茄酱20克,用勺子搅拌化开,再倒入刚才调好的糖醋汁,用勺子连续搅拌。

熬至糖汁沸腾起大泡时,勾入少许水淀粉,这个时候汤汁变的浓郁粘稠,接着淋入少许明油,加入明油可以提高菜品的色泽和亮度。

继续搅拌几下,倒入炸好的豆腐块,颠锅快速翻匀,使豆腐均匀的裹上糖醋汁,就可以关火起锅装盘了。

最后再撒上少许黑芝麻和小葱花点缀一下。

好了,到这里,这道酸甜可口的脆皮托烧豆腐就做好了,学会了就做给家人吃吧。

【第一名厨温馨提示】

1.豆腐可以改善人体脂肪结构。且含有丰富的蛋白质,有助于减肥,不易使人发胖。

2.豆腐有着“植物肉”的美称,对于老年人和儿童补充营养有着很好的功效。

3.豆腐虽好,但是不宜多吃,脾虚胃寒者,特别是痛风病患者应尽量少食。

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。

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